Lebensmittelqualität

Die Untersuchungen von Lebensmitteln basierend auf der Analyse der enthaltenen Proteine hat in den letzten Jahren an Bedeutung zugenommen. Eine Reihe von Fragestellungen kann ausschließlich mit Hilfe von Protein- und Proteom-Analysen beantwortet werden. Wir führen diese Tests in unserem Labor in Ihrem Auftrag durch oder entwickeln individuelle Test-Systeme, die anschließend in Ihrem Labor im Klein- oder Großmaßstab zum Einsatz kommen.

Fleischqualität

Für die Kontrolle der Fleischqualität sind Proteinnachweisverfahren wichtige Werkzeuge. So kann z.B. die Kontamination von Schweinefleischprodukten mit anderen Fleischsorten basierend auf den unterschiedlichen Proteinmustern der verschiedenen Nutztier-Spezies nachgewiesen werden. Anders als in genetisch basierten Verfahren kann nicht nur die Tierart sondern auch die Zusammensetzung des Fleisches bestimmt werden. Ergänzend können massenspektrometrische Verfahren zum Einsatz kommen.

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Saatgutqualität (Beschaffenheitsprüfung)

Für die Zulassung neuer Sorten (z.B. Weizen oder Kartoffel) muss eindeutig nachgewiesen werden, dass sich die neue Sorte von bereits bekannten unterscheidet. Am einfachsten gelingt dies, durch den Vergleich der Proteinmuster der entsprechenden Sorten. Des Weiteren kann mit Hilfe der Proteinmuster die Sortenreinheit von Saatgut nachgewiesen werden, was Voraussetzung für deren Vertrieb als qualifiziertes Saatgut ist (Beschaffenheitsprüfung).

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Assay Entwicklung

So vielfältig Proteine und Proteome sein können, so vielfältig müssen auch die Nachweismethoden sein. Nicht immer kann z.B. von einer Getreide-Sorte auf eine andere geschlossen werden. Es müssen Spezies-abhängige Optimierungen der Proteinnachweise erfolgen. Diese Optimierungen führen wir gern in Ihrem Auftrag aus und bieten Lösungen, die Sie im eigenen Labor anwenden können oder weiter durch uns durchführen lassen.